Cá venho eu pedir ajuda e dicas culinárias.
De peixe para marmitas e jantares, apenas fiz massa com atum e os medalhões de Pescanova estufados (seguindo a receita que contei aqui).
Ontem comprei filetes no supermercado para variar.
Como é que costumam fazê-los?
Como ovo à volta apenas?
Eu tempero com um pouco de sal (pouquinho) e rodelas de limão. Ficam a marinar, até de um dia para o outro. Passo-os por pão ralado e ovos batidos. Frito-os. Costumam ficar bons.
ResponderEliminarFarinha, ovo e se quiseres farinha de novo!
ResponderEliminarBjxxx
Ontem é só Memória (http://ontemesomemoria.blogspot.pt/) | Facebook (https://www.facebook.com/ontemesomemoria/) | Instagram (https://www.instagram.com/pequenabonecadetrapos/)
Adoraria pode ajudar-te mas sou uma "naba" na cozinha. Aqui quem cozinha é o António!!!
ResponderEliminarEu adoro filetes panados e dá para fazer no forno (http://luisaalexandra.com/2012/02/filetes-de-peixe-panados-no-forno-2/).
ResponderEliminarMas também podes fazê-los de cebolada, com cogumelos... São versáteis.
Basicamente podes fazê-los como quiseres e não só obrigatoriamente fritos.
ResponderEliminarAté esses panados, podes fazer no forno.
Mas podes fazer num tacho, não os colocas é inteiros.
Com natas, caril, cebolada, eu sei lá =)
Se for filetes de peixe gato, tanto melhor, comem-se bem assim mesmo, so postos no forno com sal e alho.
Beijocas
A opção do forno também é mais saudável.
ResponderEliminarNão te posso ajudar, nunca fiz filetes.
ResponderEliminarTens de fazer no forno, eu prefiro! Metes sal, orégãos, um pouco de açafrão e azeite. Se quiseres algo mais chique, colocar miolo de camarão por cima.😋
ResponderEliminarSó sei come-los.
ResponderEliminarNão tenho muita prática de cozinha:-)
ResponderEliminarHeheh...os blogues também servem para isto!
ResponderEliminarVou cuscar o que fizeste com os medalhões!
Ficou bom?
Que sorte! :)
ResponderEliminarBoa sugestão. Não parece dificil :)
ResponderEliminarObrigado pelo link :)
Mais nada? Pão ralado? Ovo? Isso não usas certo?
ResponderEliminarA tua receita é simples.
Fica tipo peixe assado... Mas descongelas de véspera ou na hora?
E já é bom :) muita gente nem peixe come. só nugets ...
ResponderEliminarA minha é simples! Bastas descongelares 30 minutos antes.
ResponderEliminarMais nada? Pão ralado? Ovo? Isso não usas certo?
ResponderEliminarOs meus ficaram mas quando o estrugido tem tomate ficam melhor. :)
ResponderEliminarE no forno são mais saudáveis!
ResponderEliminarForça.
Vi agora um vídeo no youtube de uma receita simples dada por esta senhora. amanha devo experimentar ;)
ResponderEliminarPor acaso, nunca me aventurei a fazer filetes :o mas adoro!
ResponderEliminarr: Acho que é uma ótima forma de desanuviarmos :)
Também gostava imenso de os ver ao vivo
Saudável?
ResponderEliminarGrelhados.
Saboroso?
No forno, assados com batata e muita cebola e tomate.
Desculpa =P
ResponderEliminarFazes uma espécie de refogado. Cebola, alho, azeite, vinho... Depois mete popa de tomate e mais temperos. O segredo para ter mais sabor são mesmo os temperos.
Claro que fritos acabam por se tornar melhores em termos de sabor, mas lá está, não são saudáveis.
Colocas no tacho o filete e deixas cozer um bocado mais, até juntares os cogumelos, por exemplo.
Beijocas
Tempera com sal, pimenta e sumo de limão.
ResponderEliminarEscorre.
Coloca num pirex, com alho esmagado ou picadinho por cima.
Rodeia com batatas pequeninas ou em quadrados e salpica com pimenta.
Rega com azeite e um pouco de vinho branco.
Pica coentros e faz "chovê-los" em cima dos ingredientes.
Leva ao forno e vai regando o peixe e as batatas com o molho.
Se necessário, acrescenta um pouco de água.
Se preferires, acrescenta, no início, umas gotas de picante.
É rápido e podes levar na marmita.
Não te esqueças da salada a acompanhar
Eu raramente frito filetes, mas quando o faço é com limão, farinha e ovo...
ResponderEliminarAgora, estufo e faço muito no forno, com legumes ou com molho de manteiga e ervas. :)
Já tens aqui muitas receitas boas para fazeres ;)
ResponderEliminarAté eu já tirei umas ideias
Hello!
ResponderEliminarSe é para fritar, marina com limão, folha de louro, pintinha piquena de alho em pó. Eu às vezes também ponho um cheirinho de pimenta preta.
Escorrer depois de pelo menos duas horas ou isso a marinar, passa em ovo batido e depois em farinha - há quem goste de voltar a passar no ovo depois de enfarinhar o pxinho - e botar no óilo!
Beijoquinhasss
Também gosto simplesmente na panela, de cebolada com cogumelos e temperos de tomate, coentros e açafrão. Fica do melhor :) beijinhos e bom ano!
ResponderEliminarNão faço muitos filetes!
ResponderEliminaré verdade. nestes comentário surgem muitas receitas e conseguem-se fazer coisas boas.
ResponderEliminarObrigado pela sugestão :)
ResponderEliminarObrigado pela sugestão :)
ResponderEliminarObrigado pela sugestão :)
ResponderEliminarAdoro como é que uns simples filetes mobilizaram a comunidade toda!
ResponderEliminarUltimo, devias começar a pensar em fazer um livro com todas as receitas do pessoal, seria uma espécie de SOS Marmita
já te ajudaram, eh, eh,. Já não meto a minha colher. Bons cozinhados.
ResponderEliminarAdoro filetes com arroz de feijão ou grelos, por exemplo.
ResponderEliminarNeste caso, deixo-os temperados com alho, sal e limão.
Depois, passo-os por farinha e ovo.
Como evito os fritos, por vezes, faço uma espécie de caldeirada, com cebola cortada às rodelas, alho, salsa, batatas cortadas em rodelas, ponho tudo a refogar num tacho com alguma água e vinho branco.
Pode pôr tomate, se quiser.
Estufa-se.
É rápido e saudável.
Mas há muitas receitas que pode encontrar na internet.
Tira-se muitas ideias :)
ResponderEliminarSim. Fiz ontem para jantar e marmita de hoje. foi parecida com a sua.
ResponderEliminarTemperei-os tal como faz. Levei ao lume num tacho azeite, alho e tomate e depoius estufei-os lá dentro. Ficaram saborosos e cozeram MUITO rápido.
Mas não passei por ovo nem farinha ...
Neste caso, não precisa de passar por farinha e ovo.
ResponderEliminarNeste processo é só para fritar e/ou levar ao forno
Ah ok.
ResponderEliminarAs pataniscas de bacalhau do meu post:
ResponderEliminarFi-las quase a olho.
Só tinha dois ovos, o bacalhau que descongelara era muito, mas não ia deitá-lo fora, então bati os dois ovos com duas colheres rasas de farinha. Pareceu-me que ia ficar mal e fazer grumos, mas como usei o batedor ( de mão) de ovos fui batendo bem. Juntei a cebola e salsa picadas, e por fim o bacalhau que, como sabe, já estava cozido, era sobra do Natal. Uma pitada pequena de sal e se quiser pode pôr pimenta ( eu não usei).
Ora, formou-se uma "massa" compacta, pensei que fritos ficariam mal, até porque quando como fora de casa, é mais o ovo que o bacalhau, sabe mais a óleo, também...Mas depende do lugar onde as comemos.
Bom bacalhau e bastante, afinal, ficaram espessos e fofos.
Foram a fritar em óleo quente ( eu ponho um pouco de ovo no óleo para ver quando ele está quente, não vá salpicar e queimar -nos) e passei para o papel absorvente pala retirar excesso de óleo.
Depois, é a gula que fica satisfeita com este petisco.
Bom fim-de-semana.
Podias estufá-los ou então envolvê-los com farinha e fritá-los.
ResponderEliminarOptei pela primeira solução :)
ResponderEliminarok, enrola tudo.
ResponderEliminarEu tenho esse problema: quando faço aqueço azeite ou óleo, quando coloco água para cozer a massa por exemplo, salpica e suja tudo. existe algum truque para não salpicar?
Há umas tampas em forma de rede que não deixam saltar o azeite ou óleo para fora da sertã.
ResponderEliminarhttps://www.google.com/search?q=redes+para+fritar&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjH_IWct-vfAhUF7eAKHdjpCGUQ_AUIDigB&biw=1366&bih=577#imgrc=SkMgmK7jnP1ZxM:
Tenho de ver no aliexpress então. Ainda assim para fazer escorregar o rissois para a frigideira não resolve totalmente o problema mas ajuda :)
ResponderEliminarMas também há a técnica de pôr o óleo ou azeite na frigideira, e deixar aquecer um pouco. Juntar uma colher de sopa rasa de farinha de trigo. e quando estiver bem quente, põe o que quer fritar.
ResponderEliminarEm relação aos rissóis, em tempos ( agora não os faço ) em vez da frigideira, usava um tacho pequeno mas alto, punha um pouco de farinha e mesmo que o óleo ainda não fervesse, quando via a farinha a "passear" , punha então os rissóis.
Estas são as minhas dicas, mas certamente que há outras.
Encontra, também, muitas ideais aqui na internet.
Hum... muito interessante. Vou experimentar da próxima vez pq tenho farinha lá por casa.
ResponderEliminarEstive a ver site e não encontrei as tais redes. Apenas aqueles para fritadeiras normais para escorrer o óleo. hei-de ver no ikea quando lá for.
Não me recordo de ver no Ikea.
ResponderEliminarJá tive uma, e na altura não havia Ikea em Braga, penso que comprei no DeBorla.
Mas há,certamente, no Espaço Casa, também.