No meu último post antes da ausência, perguntei por receitas de peixe simples para fazer em casa ou levar na marmita.
Uma colega de trabalho sugeriu-me uma e foi a que fiz. Fui bem sucedido.
Fiz medalhões de pescada estufados/cozidos em estrujido com azeite e cenoura com delicias do mar. A acompanhar fiz arroz de ervilhas.
Tenho agora que experimentar o salmão que vocês sugeriram.
Homem do Norte!
ResponderEliminarO "estorgido" não engana...
E tem bom aspecto.
ResponderEliminarFaço essa receita de quando em vez, mas sem as delícias do mar, as quais não sou nada fã.
Por acaso, evito refogados, e então uso cebola cortada às rodelas e esmago tomate, ponho-os a refogar em azeite, acrescento um pouco de água , por vezes um pouco de vinho branco e louro e /ou salsa, e o peixe vai a cozer neste refogado.
ResponderEliminarEstrugidos são de evitar.
Tem bom aspeto !
ResponderEliminarAhahahah
ResponderEliminarDizes "refogado"?
Eu chamo estrugido ao azeite alourado com cenoura...
ResponderEliminarEstrugido, por cá, consta de cebola picada que vai refogar em azeite até ela ficar loura ou escura, conforme o gosto, mas como deixa um cheiro intenso,eu evito.
ResponderEliminarPor exemplo, se quero fazer um arroz de tomate, não uso cebola.
Refogo o tomate esmagado em azeite, junto um pouco de água, deixo mais um tempo a refogar e então acrescento a quantidade de água que quero para pôr o arroz a cozer.
Fica mais saboroso e saudável.
O estrugido, uso, inevitavelmente, para feijoada, arroz de cabidela e outras comidas.
Bem apetitoso :-)
ResponderEliminarA imagem não engana, devia estar muito apetitoso.
ResponderEliminarParece estar delicioso.
ResponderEliminarTem muito bom aspecto.
ResponderEliminarE é uma solução muito saudável.
Olha, mas que bem =)
ResponderEliminarEssa para mim não dava que eu não gosto =P
Beijocas
Essa receita é usada aqui em casa. Eu gosto! :))
ResponderEliminarTem bom aspecto! :)
ResponderEliminaro "estrujido" … gosto da expressão Por cá diz-se refogado
ResponderEliminartem bom aspeto ...
Uau
ResponderEliminarQue evolução estradordinária!
Podes partilhar a receita, sff?
ResponderEliminarParece-me delicioso, além de que, ao fazer a leitura do teu post ocorreu-me "como não pensei nisto".
Também podes experimentar com tomate, que ficam bons :)
ResponderEliminarSim, sou do Sul, mas conheço o termo por causa da família nortenha.
ResponderEliminarAssim fiz. Fiz arroz de tomate. Quer dizer não aquele malandrinho que não sei fazer, mas pus bastante tomate no estrugido. Ficou bom :)
ResponderEliminarOlha disseram no trabalho:
ResponderEliminarPus azeite com cenoura e tomate (comprei o legume e cortei eu). Misturei, esperei uns minutos e pus os medalhões e as delicias do mar ainda congeladas no tacho com água até meio dos medalhões. Coloquei tb um bocado de sal.
Depois deixei cozer :)
Ficou bom - O tomate dá bom sabor.
ResponderEliminarPor acaso até ficou bom.
ResponderEliminarPode enganar .... no sal :)
Na 5ª feira fiz com o tomate seguindo a tua sugestão. Ficou bom, mas não senti o cheiro .... Deitou foi muito fumo, quando pus a água sobre o azeite para cozer os medalhões.
ResponderEliminarPode esmagar o tomate, pôr no azeite, sem deixar este ferver, e de imediato um pouco de água. O tomate vai refugando, e vai pondo água aos poucos até achar que deve por água suficiente para o arroz cozer.
ResponderEliminarNem sempre se sente o cheiro, mas é mais saudável, e sendo tomate bastante maduro, tem mais cor, fica melhor.
Se quiseres dicas para o arroz diz, é dos acompanhamentos que me sai melhor! :D
ResponderEliminarAh :)
ResponderEliminarBoa sugestão :)
Vou começar a fazer isso.
EHeheh é sempr ebom aprender receitas novas. Tenho feito arroz com ervilhas. Fica muito bom (e saudável). O refugado tenho posto azeite + cenoura ou azeite + tomate.
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