Continuam as minhas aventuras com a marmita. 
Ontem experimentei estufar frango.
Temperei o frango com limão, alho em pó e salsa. Pus azeite no tacho com cenoura e o frango lá para dentro e deixei que cozesse.
Ficou cozido, mas penso que foram o tempero do limão e a cenoura que fez ficar saboroso.. Já me deu para 4 refeições.
Segui +/- o vídeo abaixo. Tenho de tirar o chapeu a este chef que tem uns vídeos muito úteis do "ABC" da cozinha.
Vocês têm alguma dica?
Disseram-me que a cerveja também fica bom, mas não sei bem em que se fase coloca.
Muito bem! Qualquer dia estás um chef, apto a dar umas dicas.
ResponderEliminarSe ficou bom, é o que importa. Eu com a cerveja, só fiz uma vez e já não me recordo.
ResponderEliminarFica a dica: faz com sopa de cebola. fazes a sopa como se fosses mesmo fazer sopa, as quantidades que eles dizem de água e frango lá para dentro.
Beijocas
Muito bem!! Agora é continuar a praticar!!
ResponderEliminarCom cerveja também é bom!! Uma receita ainda mais fácil é apenas pôr umas coxas e pernas de frango num tabuleiro para ir ao forno e "despejar" por cima sopa de cebola e um pouco de natas! Vai ao forno e tchanam!! Delicioso!!
Vejo que já tens aqui umas dicas, mas aviso, com sopa de cebola é bom, mas até que ponto será saudável? Assim de vez em quando sabe bem sim...
ResponderEliminarEu geralmente depois de fazer o estrugido, coloco o tomate já desfeito ou a polpa de tomate e coloco o frango e deixo alourar, assim que estiver, coloco uma cerveja e deixo cozinhar em lume brando! Rectifico os temperos e caso queira cozer junto a massa, quando o frango estiver praticamente cozinhado acrescento água e coloco então a massa! Sempre sem esquecer de provar a ver se os temperos estão bons!
Pode parecer-te que sou expert ou algo do género, mas não! Detesto cozinhar e o que sei fazer aprendi com ele! Ele sim é um fantástico cozinheiro!
ResponderEliminarEstive a ver o vídeo que partilhas e acho que vou aprender imenso a partir de agora...acho que deste-me a conhecer o que me faltava!
Grande abraço.
Boa,Carlos!
ResponderEliminarEu evito o estrugido porque se cozinhar o frango com pele,esta tem bastante gordura e o frango fica enjoativo.
ResponderEliminarAliás, evito estrugidos em quase todos os cozinhados. Uso nos inevitáveis: arroz de sangue, feijoada e outros.
Nos estufados uso um.pouco de azeite, cenoura, tomate, enfim, o que se quiser, acrescento água, vinho,e a carne vai a refogar lentamente. Os estrugidos são pouco saudáveis.
Peço desculpa por me meter nos comentários.
Está em muito bom caminho.
ResponderEliminarMeu irmão mais novo começou devagar, é, hoje, um excelente cozinheiro.
Cozinha melhor que eu.
Fazendo com carinho, sabe melhor .
Parabéns.
Estou sempre a aprender!
ResponderEliminarObrigado Maria pelas dicas!
Sopa de cebola? Refereste ao esturjido?
ResponderEliminarQuanto mais temperos colocares, melhor fica. No teu lugar, acrescentava uma cebola e pimenta.
ResponderEliminarCerveja ou vinho branco ;)
ResponderEliminarE, eu, cá por casa, para variar, volta e meia, coloco chouriços ou bacon em cubinhos no estrugido para dar um sabor mais apetitoso.
Não, são aqueles pacotes de sopa instantânea de cebola ---> https://saboreiaavida.nestle.pt/produtos/maggi/maggi-sopa-de-cebola/ (por exemplo)
ResponderEliminarJá estás a ficar pro :-D
ResponderEliminarExperimenta fazer o frango com sopa de cebola e cerveja.
ResponderEliminarEnvolves cada pedaço de frango na sopa (directamente do pacote) , colocas no tacho e põe a cerveja. Fica muito bom.
A Claudia tb disse isso, mas o que é "sopa de cebola"?
ResponderEliminarNão gosto de cebola e não posso comer pimenta nem especiarias. Irei experimentar cerveja :)
ResponderEliminarPara a semana vou experimentar. Mas regas antes e depois de pôr no tacho?
ResponderEliminarOh, ainda falta tanto. Ando às aranhas ...
ResponderEliminarVinho branco coloco no estrugido e deixo evaporar o álcool.
ResponderEliminarCerveja rego já com o frango lá :)
Colocas o vinho no azeite ou quando se junta água?
ResponderEliminarUm produto que dá muito bom gosto é pimentão em massa (não em pó)..
ResponderEliminarHoje fiz chambão para o almoço.
Ontem coloquei-o numa marinada até hoje. Fiz assim: Numa tigela coloquei um copo de vinho branco, uma colher de sopa de massa de pimentão e uma colher de sopa de mostarda. Misturei bem os produtos e depois cobri a carne com este produto. Juntei-lhe alho e umas folhas de louro e uma pitada de cominhos.
Barrei toda a carne com o produto e por fim cortei uma cebola grande cortei-a às meiias luas e tapei o tempero com isso. E foi para o frigiorífico até hoje.
Hoje numa frigideira coloquei margarina e deixa-a aquecer bem. Depois coloquei lá a carne num lume forte até tostar. Vai-se rodando a carne até ficar toda mais ou menos tostada. No final num tacho anti-aderente coloca-se a cerne "selkada" com o resto da marinada e a gordura da fritura prévia. Deixar cozer por um bom par de horas em lume brando. Ao fim de uma hora no tacho deve-se cortar em pedaços mais pequenos e voltar ao lume.
Ah faltou uma coisa... Quanto ao sal deves molhar a mão metê-la de seguida no sal e com esse tempero passar a mão pela carne antes da marinada. Não precisará de mais pois o massa de pimentão já tem muito sal.
Qualquer dúvida pergunta. Pode ser acompanhado com batatas assadas ou arroz.
Juntas o vinho ao azeite/ estrugido e deixas evaporar, por 3 minutinhos, a lume médio, para perder o sabor ácido do álcool ;)
ResponderEliminarObrigado pela tua sugestão. Evito pimenta devido à cirurgia que fiz, mas para quem gostar a tua receita para ficar saborosa. O facto de ficar no frigorífico de noite deve dar outro sabor.
ResponderEliminarEsta semana hei-de experimentar :)
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